進階烘豆實戰課

 內容涵蓋 系統化烘豆觀念、烘焙流程與烘焙校正。 三天的完整課程，帶您深入鑽研咖啡烘焙!

 適合對象 有烘豆基礎、想增進烘焙技巧的學員，透過實戰演練的課程，輕鬆成為咖啡大師！

〝我想精進烘焙技巧，該怎麼做才好？〞
〝我在烘焙上遇到撞牆期，怎麼跨越？〞
〝體驗過烘豆，想再進一步深入了解咖啡烘焙〞

課程為三天的實戰演練套裝課程，帶您深入了解【風味定錨】，找到屬於自己喜歡的風味偏好，喝得出味道也烘得出來，才是最重要！18小時帶你深入咖啡實戰、透過實戰演練制定出最適合你的烘焙計畫！


 
課程資訊
✦定價：18,000元 ，推廣價現在1人只要9,000元，2人團報更便宜：1人8,500元(含午餐)
✦ 課程時間(每月更新)：
七八月暫無開課

※報名前請先詳閱下方課程資訊。
※為維護教學品質，每場限制2-6名學員。
※此課程2人開課，如學員人數不滿2人，小編將提早通知您。


 

課程內容包含

  1. 基礎烘焙概念

    a.熟悉完整烘豆流程
    b.擬定烘焙計畫
    c.影響焙度的三大因素：火力、風門、鍋爐轉速；焙度測試

  2. 烘焙示範與實作

    a.實際操作咖啡烘焙
    b.風味交流與檢討

     

  3. 烘焙計畫攻略統整

    a.烘焙計畫需要思考的五個面向
    b.建立自己的風味偏好
    c.五大產地烘焙攻略

  4. 杯測校正

    a.了解烘焙瑕疵的成因
    b.針對瑕疵豆進行杯測
    c.杯測實作與考試

※本課程使用咖啡業界最創新的「盧貝思近紅外線數位烘豆機」協助您紀錄操作及烘焙的成果。


 

講師介紹
講師介紹
盧貝思烘豆顧問 Igor吳昶逸

賽事經驗2024 WCC世界盃烘豆大賽決賽 台灣隨隊教練
2024 WCC世界盃烘豆大賽決賽 台灣賽殿軍教練
2023 WCC世界盃烘豆大賽 台灣選拔-季軍
2020 WCC世界盃杯測師大賽 台灣選拔賽NO.7
2016 大港盃國際烘焙交流賽NO.1

國際證照

BARISTA HUSTLE認證 台灣唯一授課教練
SCA精品咖啡協會烘焙初級認證
SCA精品咖啡協會烘焙中級認證
SCA精品咖啡協會感官初級認證
SCA精品咖啡協會感官中級認證
SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡師初級認證
 

其他經驗

獨立&連鎖咖啡體系 - 店長/營運總監/烘豆師
知名上市連鎖餐飲品牌 - 研發與專案管理
盧貝思烘豆顧問與烘豆課程講師
大專院校 - 外聘講師

 

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*如果即時需聯繫，請加入盧貝思Line＠官方客服：@rubasseroasters，我們將於上班時間儘速回覆。
 
 
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上課地點

  • 北區：新北市中和區橋和路89號1樓

  • 中區：台中市潭子區潭豐路二段916號 栗林火車站斜對面

  • 南區：高雄市前金區自強一路22號3樓之311室

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  • 3.於活動當日提出申請者，概不退還該堂所繳納之費用。
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