Barista Hustle 證照課程

Barista Hustle(BH)證照課程 | 全球公認最科學專業的咖啡教學機構

Barista Hustle(簡稱BH) 是一個由知名咖啡師Matt Perger（2012世界咖啡沖煮賽冠軍）所創立的咖啡教育平台

Matt Perger - Barista & Boundary Pusher

世界盃杯測賽 WBrC2012冠軍
世界盃咖啡師 WBC 2013亞軍、2011季軍
The Coffee in Good Spirits World Champion for 2014

（照片擷取於BH網站）

BH最一開始是以沖煮為主的教學部落格，後續更延伸至咖啡烘豆、咖啡店經營、水質管理、牛奶科學...等與咖啡相關的內容，至今，BH有超過750堂課程，超過250隻影片，合作講師據點超過60個國家，超過100萬會員，是一個咖啡愛好者公認專業及信任的平台。

BH著重探索咖啡的邊界及突破，致力於以專業及科學的角度，幫助咖啡從業者提升技能和知識水平。

證照課程內容包含什麼？

BH 咖啡師基礎課程 - 浸泡證照課程(3Days)
- 課程內容：浸泡原理、杯測、愛樂壓、法式濾壓
- 開課時間：
  【新北】8/27~8/29 10:00-16:00

BH 咖啡師基礎課程 - 義式證照課程(2~3Days)
- 課程內容：義式機結構、參數設定、牛奶發泡技巧、吧台管理
- 開課時間：
  【新北】8/13~8/14 10:00-16:00

BH 咖啡師基礎課程 - 滴濾證照課程(2Days)
- 課程內容：沖煮技巧、濾杯設計分析、萃取率、各大產區沖煮攻略
- 開課時間：
  【新北】8/20~8/21 10:00-17:00

Barista Hustle Blog x 盧貝思中譯專欄

滴濾線上課 EP3｜攪拌對沖煮的影響

幾週前，我們發佈了第一個關於濾壓咖啡悶蒸過程的實驗。目標是找出可衡量的證據，以支持某種悶蒸方法相較於其他方法的效果。我們沒有著墨於味道的測試，因為味道難以客觀衡量，而是通過觀察在沖泡過程中有多少水被吸收，並且是否對最終萃取結果產生影響來評估悶蒸的效果。 (...查看全文)

義式線上課 EP4｜表面積與反應時間

在這篇文章中，我將從理論角度探討如何增加或減少咖啡萃取的總體程度。當調整萃取程度時，有幾個變數可以影響結果。其中最主要的兩個因素是時間和表面積。這兩個變數在每種沖煮環境中都是緊密相連的，你無法改變其中一個而不影響另一個。(...查看全文)

浸泡線上課 EP7｜杯測的時候渣一下就沉了…代表一定沒烘熟嗎？

任何曾經杯測過極淺烘焙咖啡的人，無論是使用了北歐風格的烘豆機還是樣品烘焙，都可能遇過這種情況：有時候不會形成咖啡渣浮層。如果所有咖啡粉都已經沉到底部，是否代表著它們比其他杯咖啡更早完成萃取？對一杯沒有咖啡渣浮層的咖啡破渣會造成什麼效果？這是否意味著烘焙出了問題？(...查看全文)