這是一頁式教學,希望能夠讓觀看的人,看完相關影片,就可以快速成為烘豆達人!

咖啡烘豆技術線上學習!影片教學不藏私通通告訴你!
 

夢想成為咖啡烘豆師?
有很多種方式可以開啟你在咖啡烘豆上的學習路程。我相信,這絕對是個你在家就可以學習、 睡前躺著看的一部影片,從初階烘豆教學到實際試烘分享,有順序且有邏輯的實在內容,
 
讓你看完後,就能輕鬆開啟烘豆之路~


我們致力於推廣咖啡烘豆的知識,希望能藉由影片拍攝,不藏私分享給各位!
 
當然,我們的團隊成員有超過10年以上咖啡烘豆經驗的烘豆講師、2023WCE臺灣區烘豆冠軍與季軍國際拉花冠軍,也有通過SCA Roasting 初中階認證的夥伴、國際咖啡品質鑑定師Q-grader 3位SCA沖煮師認證金杯等。
 
從烘豆新手基礎知識、到進階的分享、最後實際烘焙,都會是我們的主題內容哦!
 

為什麼要拍影片,不以面對面授課就好呢?
咖啡烘豆的學習,是一段漫長的過程,傳統強調師徒制,老師傅培養新人,需要時間累積,也因為口說及經驗分享,不易傳承,常見失傳的原因:
 
  1. 以感覺及經驗作為傳承方法,無法科學或是數據化,最終認知導致不同。
  2. 技術的培養需時間:由於學習方法無法精進,使技術的培養,需要時間及經驗累積,可能十年、二十年以上。
  3. 利益衝突?培養徒弟等於培養新的競爭對手?
  4. 課程時間不足:學習受限於時間、地點、空間問題。
  5. 線上缺乏完整影片:影片分散,無完整影片課程學習。
 
因此我們才做了一個決定,將與咖啡烘豆的大大小小知識,以影片的方式紀錄、分享,讓各位學習不受限、更好上手。
 
當然~我們也有實體課程可以上~  請參考這裡 

 


 咖啡的傳承變化歷程:

 「師傅領進門,烘豆看個人」
著重師徒制,老師傅培養新一代,以畢生所學及珍貴長年經驗指導,而技術發展就看徒弟是否可以融會貫通,並且發展成各自的獨特性。
 「憑感覺烘焙,不如記下來」
傳承方式改為利用紙本紀錄下來,烘焙的概念及想法。利用測溫計、計時器,可能三十秒或是六十秒,將咖啡烘焙偵測到的溫度紀錄,再回推升溫率,完成烘焙計畫。
 「數位輔助、科技學習」
有如開源系統Artisan的軟體開發,各家烘豆機廠商亦發展數位軟體進行咖啡烘焙的紀錄,讓咖啡烘焙技術得以用更為科學的方式傳遞及交流。

因此,我們做了一系列的烘豆課程影片,分享從初階新手到進階實際烘焙可能會遇到的大大小小問題。

 


從LV1-LV3,依照熟悉度設定咖啡烘焙的主題,可以依照學習階段,快速尋找到影片及所需資訊。

希望以上提供你系統性的烘豆學習過程,依照順序看完影片後,成為烘豆師

一起玩轉烘豆~


 
如果您在尋找影片,有對任何主題有興趣,歡迎到以下與我們聯繫哦~