內容涵蓋基礎烘豆觀念、實際執行杯測、了解完整烘豆過程。 短短三小時,帶您進入咖啡烘焙的世界!
適合對象適合無經驗想在短時間內了解烘豆變化、實際體驗杯測的學員,透過淺顯易懂的課程,帶您快速品味咖啡!
想知道烘焙方式如何影響風味結果嗎?
咖啡的品質又要如何用杯測法評估呢?
三小時的烘豆&杯測體驗,讓盧貝思顧問帶您體驗咖啡世界!
※為維護教學品質,每場限制5-20名學員。
※此課程5人開課,如學員人數不滿5人,小編將提早通知您。
※報名前請先詳閱下方購票須知!
2023世界盃烘豆賽台灣季軍 Igor 吳昶逸
比賽經驗
- 2023 WCE世界杯烘豆大賽台灣選拔-季軍
- 2020 WCE世界盃杯測師大賽台灣選拔賽 NO.7
- 2016大港杯國際烘焙交流賽NO.13
- SCA精品咖啡協會烘焙初級認證
- SCA精品咖啡協會烘焙中級認證
- SCA精品咖啡協會感官初級認證
- SCA精品咖啡協會感官中級認證
- SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡師初級認證
- 認識咖啡生豆及處理法、分辨瑕疵豆
a.咖啡生豆介紹
b.常見三大處理法:日曬、水洗、蜜處理
c.生豆&熟豆 瑕疵分類 - 咖啡烘焙基礎概念、基礎名詞烘焙曲線 烘焙三階段
a.咖啡烘焙名詞及曲線介紹
b.咖啡烘焙三大階段變化
c.咖啡烘焙基礎觀念分享 - 了解咖啡焙度及風味分類
a.分辨咖啡焙度
b.咖啡淺、中、深焙對應的風味分類 - 烘豆機加熱原理、操作功能介紹
a.直火、半熱風、全熱風、浮風、紅外線加熱原理介紹
b.風門、火力、鍋爐轉速的應用介紹
c.壓差計、風溫計、爐溫計、溼度計的應用介紹 - 實際杯測體驗
a.了解與使用杯測表
b.針對四種以上樣品進行感官分析
本課程使用咖啡業界最創新的,「盧貝思近紅外線數位烘豆機」,協助您記住輕鬆操作、烘焙的成果。
*報名完成後會請至 LINE@與小編確認款項、以及報名是否成功 。
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*於上課日的前1至7天內(不含活動當日)提出申請者,退還該堂所繳納費用之50%(不含手續費)。
*於活動當日提出申請者,概不退還該堂所繳納之費用。2.請於活動開始前10分鐘完成報到。
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a.如為2人以上團報,需要至少2位學員報名同一堂課程,需提供團報夥伴的姓名作核對。
b.如果沒有報名2人以上,1人參加人員需要支付一人優惠價費用。
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