客戶好評 - 馬可手作珈琲(MK Coffee Roasters) - 新北

客戶介紹

「2018年」
馬可手作珈琲MK Coffee Roasters成立，在樹林火車站後站的長壽街上開業，並以「烘焙技術」作為品牌的核心價值。馬可生活在樹林，相信樹林也有跟馬可一樣喜歡品嚐咖啡的人。期待與你心中某一絲情感串連，也希望成為你口袋名單中的咖啡館。 

「2021年」
防疫期間，參加了Coffee Review的年度espresso評測，經典濃縮咖啡在這次評測中得到了94分。

「2022年」
第二次登上Coffee Review的主題評測報告，馬可拿到第二高分，93分。評審給了【溫和/suave】且【平衡/balanced】的評語。這也是馬可一直以來希望呈現的咖啡面貌，給來品嚐咖啡的朋友們溫和且平衡的感受。 

「2023年」
第三次(連三年)登上Coffee Review的主題評測報告，馬可獲得全球榜首殊榮，95分。馬可不斷嘗試烘焙上的各種可能性，對於深烘焙咖啡來說，我想讓我的深烘不同於顧客所認識的苦味或焦味。除了濃稠感，我在裡面加入一些活潑的感覺。在報導中【這種活潑感覺】被專業評審認同。歡迎喜愛品嚐咖啡的朋友們來感受深烘的魅力。
 

登上CR的感想

連三年登上CR主題評鑑，內心非常雀躍，初期會嘗試送CR主題，是想知道自己的產品會在哪個高度。
 

• 2021年八月，主題是經典濃縮咖啡，在我認知的經典配豆，應該是手沖、濃縮、美式、拿鐵等...都要能呈現的咖啡，所以馬可就使用了店裡的配方豆做為該次指定的豆子。非常榮幸在主題評鑑就榮獲94分。該配方也是馬可店裡的新客、熟客都會詢問購買的豆款。
• 2022年八月，主題是日常咖啡，一直以來我偏好水洗的咖啡，所以不暇思索就選擇了在店裡已經銷售許久的衣索比亞水洗咖啡，在該次馬可榮獲93分。在這兩次獲得主題評鑑是一直以來馬可對待產品的想法『喜歡品嚐美妙咖啡的我，也想讓顧客喝到美妙的咖啡』。
• 2023年六月，迎來了馬可很感興趣的主題『深烘』，參與主題評鑑我選擇店裡常態有的產品，馬可珈琲是店面銷售，咖啡豆就是我的主要營收，烘好咖啡本來就是應該做好的事情。只是馬可在拿到任何一款豆子時會多花一點心思去思考要讓豆子呈現什麼樣的風味，並且如何讓它有更迷人的風情。馬可很榮幸地在這次的深烘，榮獲全球榜首，該主題唯一一個95分。

在日新月異的烘豆世界裡，去追求讓自己的產品有更好的風味，相信這是每個烘豆人都想要做到的。但在馬可心中，一杯咖啡除了好喝之外，也需要讓它增添一些獨特性和幸福感。
 

• 2021/8 經典主題的變奏：https://www.coffeereview.com/darker-roasted-espresso-blends-variations-on-a-classic-theme/
• 2022/8 日常單一產地咖啡：https://www.coffeereview.com/everyday-single-origin-coffees-at-the-intersection-of-the-familiar-and-the-exceptional/
• 2023/6 深度烘焙咖啡：https://www.coffeereview.com/dark-roast-coffees-2023/
• CR94：https://www.coffeereview.com/review/classic-mk-blend/
• CR93：https://www.coffeereview.com/review/ethiopia-sidamo-washed-2/
• CR95：https://www.coffeereview.com/review/kenya-10/

 

盧貝思幫助了什麼？

盧貝思的優點是能夠準確紀錄，可以在杯測時候了解改變哪些手法造就什麼風味。而當需要大量烘焙時候，盧貝思也可以讓業者運作上更有彈性，不用擔心單多的時候，會烘不出來。
 

聯絡資訊

官方網站：https://mkcoffee.com.tw
FB：https://www.facebook.com/MKCoffeeRoasters
IG：https://www.instagram.com/mk_coffee_roasters
店家地址：新北市樹林區長壽街20號
連絡電話：02 2675 8335
營業時間：星期一公休，星期二到日 11:00 ~ 20:00
官方LINE@：@cez5410c