烘豆師在烘焙精品咖啡時遇到的困難？

 

  • 生產無法穩定，鍋與鍋風味差異大，兩鍋像兩支豆子？
  • 烘焙失敗耗損，時間、烘焙節奏掌控失敗？
  • 環境因素變化，天氣影響大烘焙難控？
  • 樣品打樣完美，提高烘焙克數就無法掌握期待的風味？

 

如果你在烘焙的經驗中，曾經遇過以上困難，
RM-3職人版烘豆機，是協助烘豆師穩定烘焙品質為目標的烘豆計畫演算機制。

為什麼取名叫做職人RM-3(Roast Master - 3)？

盧貝思職人烘豆機，搭載的是目前全自動分級第四等級「烘焙計畫全自動」，搭載 III.烘焙計畫重現系統，在全自動烘焙中，呈現每一位烘豆職人對於自己習慣的追求及烘焙計畫的展現，亦屬於全自動重現技術中最高規格機種。

職人RM-3 的特色？

職人將原始設定參數，將原始數據記錄中的溫度、升溫率(ROR)、壓差、時間、火力等，納入全自動烘焙的演算機制，並且盡可能依照烘豆師計畫進行曲線烘焙的重現，使烘焙在此重現邏輯下，能夠更穩定的生產。

RM-3職人烘豆機可以解決烘豆師什麼問題？

  • 在進行全自動烘焙時，受環境影響降至極低

烘焙計畫全自動演算機制，在烘焙階段隨時比對紀錄及偵測數據，調整火力及風門符合溫度及升溫期待，增加烘焙穩定度。

  • 不用再依每種豆量設定烘焙曲線

假設以往是四種豆量，抓四條曲線，現在只需要抓一條曲線，烘焙一鍋便可藉由職人系統自動放量烘焙。

  • 節省打樣測試消耗的生豆量 

藉由先進行少量豆量的打樣，等風味確定後再利用職人系統放量烘焙，減少測試失敗產生的生豆消耗

  • 投豆量可以精算至個位數，達成真正 0 熟豆庫存

可以藉由職人系統輸入達到精準投豆量，更貼近精品咖啡所追求的新鮮現烘及熟豆0庫存。

我適合購入職人RM-3嗎？

  • 精品咖啡商業生態，如精品烘豆工廠或是精品咖啡電商工作室。
  • 咖啡熟豆選項超過20項，需要彈性烘焙。
  • 生豆週轉期常常超過1個月，生豆狀態差異大。 

RM-3職人烘豆機規格表：

 

RM-3 期間優惠活動，滿配現折4萬！再贈送50條烘焙曲線！

只要在112/4/1-6/30期間，簽約下訂RM-3職人烘豆機機種，滿配現折4萬。

盧貝思老客戶購機，滿配再加碼優惠1萬（共5萬）！

預約試機

 

 

[延伸功能-豆量補償系統]

III. 烘焙計畫重現全自動衍伸功能，同條曲線，可彈性放生豆量。需要在烘焙介面，輸入咖啡生豆的重量，參數將隨著設定的數字自動換算成不同克數是用的參數。
（加入會員觀看會員專屬文章）

文章連結：
回上層